Ostatnia, niewielka partia noży, jest już przygotowany do wysyłki z Japonii, spodziewamy się jej do ok. 20 kwietnia.
Nóż Pyzy to efekt wielu miesięcy poszukiwań, prototypów i testów. Chcieliśmy stworzyć nóż zarówno dla amatorów, zaawansowanych domowych kucharzy jak i profesjonalistów. Podstawowe założenia projektowe to dobry balans i wyważenie, stal łącząca w sobie łatwość i przyjemność ostrzenia z dobrą trwałością i odpornością na tępienie oraz uniwersalny profil. I oczywiście całkowicie ręczna produkcja wyłącznie w Japonii.
Nóż typu gyuto 21 cm ma wszystko, co chcielibyśmy mieć w dobrym nożu - zwężanie się grzbietu ku czubkowi (distal taper), szlif pełny zakończony microbevelem (nóż jest cienki tuż nad krawędzią tnącą) i solidną, wygodną rękojeść. Chcąc wyjść naprzeciw oczekiwaniom zarówno amatorów i profesjonalistów, stworzyliśmy ostrze, które nie jest ekstremalnie cienkie, co zapobiegnie przypadkowym ukruszeniom krawędzi tnącej czy wyłamaniu czubka, co niestety często zdarza się korzystając z lekkich i cienkich noży typu “laser”. Wysokowęglowa stal SLD (pół-nierdzewna) z huty Hitachi jest trwała, łatwa w utrzymaniu, przyjemna w ostrzeniu i pozwala osiągnąć doskonałą ostrość.
A mówiąc prościej - stworzyliśmy nóż, którego sami byśmy chcieli używać na co dzień, bez niepotrzebnych kompromisów. W cenie, która naszym zdaniem nie ma wyraźnej konkurencji na polskim rynku.
Edycja limitowana (100 noży). Wytworzono w Japonii w regionie Sanjo-Niigata
Profil: gyuto
Rozmiar: 210mm
Typ stali: wysokowęglowa stal częściowo nierdzewna
Stal: SLD (rdzeń), miękka stal nierdzewna (okładzina)
Twardość HRC: 61-62
Waga: 172 g
Grubość (pięta, środek, czubek): 4,5 mm; 1,8 mm; 1,1 mm
Rękojeść: oktagonalna - drewno bocote/black horn
Ręcznie wykonane pudełko
