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Kiritsuke Yanagiba forgiato dal fabbro Kikuchiyo e affilato da Manzo. Realizzato in grande acciaio al carbonio Yasuki Blue (Aogami) #2. La lunghezza della lama รจ di 300 mm, con un manico giapponese in legno di ho ottagonale. Perfettamente bilanciato con una bellissima linea di hamon. Un coltello straordinario per un grande chef di sushi.
