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Yanagiba forgiato dal fabbro Kikuchiyo e affilato da Mosuke. Realizzato in grande acciaio al carbonio Yasuki Blue (Aogami) #1 con un aspetto damascato unico. La lunghezza della lama è di 300 mm, con un manico in legno di ebano in stile giapponese. Perfettamente bilanciato con una bellissima linea hamon. Un coltello straordinario per un grande chef di sushi.
