Kiritsuke Gyuto forgiato dal fabbro Togashi e affilato da Kenya Togashi. Realizzato in grande acciaio al carbonio (nucleo) e acciaio inossidabile morbido. La dimensione della lama è 240 mm, con un manico giapponese in legno di Ho e corno di bufalo a ferrule ottagonale. Perfettamente bilanciato con una bellissima linea di hamon. Un coltello straordinario.
