Shapton Workshops - Noże Symetryczne

Warsztaty Ostrzenia noży: Kamimoto x Pyza

Szkolenie Noże Symetryczne przeznaczone jest dla os. początkujących i średniozaawansowanych.

Czy jest coś bardziej satysfakcjonującego w kuchni niż nóż, który z łatwością sunie przez każdy produkt? Perfekcyjna ostrość to nie magia, lecz umiejętność, której możesz się nauczyć. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty ostrzenia noży, organizowane przy wsparciu legendarnej japońskiej marki Shapton – światowego lidera w produkcji profesjonalnych kamieni do ostrzenia.

Nasze warsztaty to unikalna okazja, by pod okiem Kamila Malejkiego, współzałożyciela Kamimoto oraz Piotra Góreckiego (Pyza Made in Poland) poznać tajniki dbania o swoje noże. 

• Dla kogo? Idealne dla każdego, kto chce opanować fundamentalną i najważniejszą umiejętność dbania o swoje codzienne noże kuchenne – zarówno te europejskie, jak i japońskie (typu Gyuto, Santoku, Petty).

• Czego się nauczysz? Dowiesz się, jak prawidłowo przygotować kamienie, utrzymać stały kąt ostrzenia i przywrócić fabryczną ostrość swoim narzędziom. To solidna podstawa, która da Ci pewność siebie i niezależność w dbaniu o sprzęt.

• Wyjaśnimy takie zagadnienia jak
  • Dlaczego nóż się tępi?
  • Geometria ostrza
  • Teoria ostrzenia
  • ⁠Zadzior/drut
  • Ostrość ostrości nie równa (agresja ostrza)

• Sesja praktyczna ostrzenia
  • Test ostrości "przed"
  • Przygotowanie stanowiska
  • Przygotowanie kamienia
  • Postawa i chwyt
  • Ostrzenie
  • Usuwanie zadziora
  • Stropowanie
  • Testowanie ostrości "po")
  • Konserwacja i szybkie cieniowanie

Co zabrać ze sobą?

• Własny nóż do ostrzenia

Kiedy?

• Data: 12 września 2025
  
• Godzina: 18:00

Gdzie?

• Foodie City Warsaw
  
• plac Trzech Krzyży 10/14, 00-499 Warszawa
  
• Piętro G Ethos Warsaw
  
• Google Maps

Szkolenie przeznaczone jest dla osób pełnoletnich. Zakupione bilety można zwrócić do 7 dni przed wydarzeniem.