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Este primer volumen Introducción a la Cocina Japonesa – Naturaleza, Historia y Cultura contiene absolutamente todo lo que el chef o el cocinero serio necesita saber para comprender completamente la cocina y su contexto cultural, y está superbamente ilustrado. Creo que cualquiera que tenga un deseo serio de entender el arte que es la cocina japonesa querrá absolutamente tener este libro en su biblioteca. No hay otros como este.
