Btw inbegrepen.
Verzending berekend bij het afrekenen.
Kan de beschikbaarheid voor ophalen niet laden
Dit boek presenteert veelgebruikte snijtechnieken voor vis in de Japanse keuken, met de nadruk op die welke worden toegepast door de mukoita chef, samen met gedetailleerde foto's van de processen. Het biedt een systematische gids voor de bereiding van sashimi-gerechten, van het prikken van vers gevangen vis, tot het fileren of anderszins verdelen van de vis in zijn delen, en het snijden van filets.
