Podatki wliczone w cenę.
Wysyłka obliczana przy kasie.
Nie udało się wczytać dostępności odbioru
Książka ta przedstawia powszechnie stosowane techniki cięcia ryb w kuchni japońskiej, koncentrując się na tych praktykowanych przez szefa kuchni mukoita, wraz z szczegółowymi fotografiami procesów. Oferuje systematyczny przewodnik po przygotowaniu dań sashimi, od przebijania świeżo złowionych ryb, przez filetowanie lub dzielenie ryby na części, aż po krojenie filetów.
