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Die Japanische Kochakademie MUKOITA I, Schneidetechniken: Fisch (Englisch)
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Die Japanische Kochakademie MUKOITA II, Schneidetechniken: Meeresfrüchte, Geflügel und Gemüse (Englisch)
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The Japanese Culinary Academy YAKIBA, Grilling Techniques: Shio-yaki, Furishio-yaki,Yuan-yaki, Tare-yaki, and Yakitori (English)
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Die Japanische Kochakademie EINFÜHRUNG IN DIE JAPANISCHE KÜCHE: Natur, Geschichte und Kultur (Englisch)
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Die Japanische Kochakademie AROMA UND WÜRZUNGEN: Dashi, Umami und Fermentierte Lebensmittel (Englisch)
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Bunkeido Washoku Bilderbuch Sommer (Japanisch)
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Bunkeido Washoku Bilderbuch Winter (Japanisch)
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Bunkeido Washoku Bilderbuch Frühling (Japanisch)
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Bunkeido Washoku Bilderbuch Herbst (Japanisch)
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IBC Japanische Kochkunst auf Englisch unterrichten (Japanisch und Englisch)
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